「至高の鴨料理」
福岡市西中洲に2月にオープンした馬鸞さまをご紹介します。
鴨鍋と鴨の炭火焼をメインとした懐石料理のお店ですが、弊社の薩摩黒鴨をお使いくださっています♪
弊社社長の野口が先日お伺いした時の写真です。…
鴨の卵を利用した絶品の茶碗蒸し、モモ、ロース、ハツ、砂肝の炭火焼、メインの鴨鍋♪　そしてシメの鴨スープラーメン！これがまた至高の一品です。
そしてイケメン料理長
これならうちの黒鴨たちも鴨冥利に尽きます♪

さいた♪さいた♪チューリップの花が♪

ちょっとご紹介するのが遅くなってしまいましたが…
日本有機のラクト・ボカシ２号を使って育てたチューリップです♪
今年もきれいに咲きました。

4月1日に「道の駅すえよし」様がリニューアルオープンされました。
当日は、カラオケや三味線ショー、ダンスなどのイベントも行われ大盛り上がりでした。
日本有機からは薩摩黒鴨炭火焼を出展しましたが、多くのお客様に来店いただき、誠にありがとうございました。

この度、鹿児島市城西にある自然食品のお店Coco Nature（ココ・ナチュール）さまで、弊社の「くろず納豆」と「麹の和み力」の取り扱いを開始いただきました。
２階は自然食レストランの「からいも」で、どちらもオススメのお店です。
機会が有りましたら、ぜひ一度お出かけください。

昨日から始まりましたラーメン王決定戦。

　日時：　2017年2月17日（金）～20日（日）
　会場：　ウォーターフロントパーク（ドルフィンポート前）

日本有機のイチオシはアイアイラーメンさんです！なんと弊社の薩摩黒鴨のガラからスープをとっておられます。醬油と鴨スープの絶妙なマッチングにラーメンファンも納得の一杯です！
   

甘辛い味付けが、麺と野菜に絡む。子どもから大人まで大好きな味付けです。

【材料一覧:一人前】

さつまいも冷麺

一人前

合いびき肉

200ｇ

サンチュ（韓国レタス）

3枚

キュウリ

1本

もやし

150ｇ

長ネギ

少々

ショウガ

1かけ

にんにく

1かけ

ごま油

大さじ1

【材料一覧:韓国風調味たれ】

さつまいも冷麺

一人前

甜麺醤

大さじ3

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

かき油(オイスターソース)

大さじ1

固形コンソメ

1個

【レシピ】

1. ネギ・しょうが・にんにくは、みじん切りにし、ごま油で香りよく炒め、合いびき肉を加えて、ほぐしながら酒をふり炒める
2. 韓国風調味たれを加えて汁気がなくなるまで煮る。
3. 冷麺を茹で水気を切った後、ごま油で絡める。
4. きゅうりは細切りにする。もやしは、ひげ根を取ってからゆでて水気をきる。
5. 器にサンチュ（韓国レタス）をしき、麺を盛り、キュウリ・もやしをのせた後、肉みそをたっぷりとかける

ごま油の香りが食欲をそそる！ふわふわのあんともっちりプリプリの麺が美味しい中華風の逸品です

【材料一覧:一人前】

さつまいも冷麺

一人前

卵

2個

カニほぐし身

少々※ない場合はカニカマでもOK

長ネギ

1本

ゆで筍

100g

ゴマ油

おおさじ1

塩

ひとつまみ

こしょう

少々

あん

水溶き片栗粉100cc、冷麺スープ100cc

【レシピ】

1. 長ネギは斜め薄切りにし、ゆで筍は2cm長さの細切りにして熱湯をかけて臭みを取る。
2. 冷麺を茹で、お皿に盛り付ける
3. 小鍋にあんの材料を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮る。
4. 中華鍋にゴマ油を熱してカニほぐし身と、長ネギ・ゆで筍を炒め、油が全体に回ったら塩・こしょうをふりかける。
5. フライパンの中央を丸くあけ、溶き卵をいっきに流しいれ、へらで全体を大きく混ぜ合わせる。
6. 半熟状になったら、丸く形作って麺の上に置き、上からの熱いあんをかける。

豆板醤がピリッと美味しい、夏にピッタリのレシピです。手作りゴマダレは色んな料理にも使えます♪

【材料一覧:一人前】

さつまいも冷麺

1人前

豆板醤

小さじ1杯

にんにく

少々

しょうが

少々

鶏もも肉

1/2枚

長ネギ

少々

きゅうり

1/4本

水菜

少々

プチトマト

1個

【材料一覧:手作りごまだれ】

手作りゴマダレ

1/2カップ

練りゴマ

大さじ2

砂糖

大さじ2

ガラの出し汁(市販の顆粒タイプでOK)

200cc

すりゴマ

大さじ1

【ごまだれレシピ】

1. ボールに練りゴマをいれ、砂糖を少々加えてよく溶かす。
2. ガラの出し汁を少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせる。
3. すりゴマを加えて、全体をまぜあわせる。

【レシピ】

1. 鶏モモ肉は、火が通りやすいよう、骨に沿って数箇所包丁目をいれ、 しょうがの薄切り、長ネギのぶつ切りをのせ、酒・水をふって20分ほど蒸す。
2. 冷麺のスープに豆板醤・手作りゴマダレと、（にんにく・しょうが・長ネギ）のみじん切りを少々くわえてよくなじませる。
3. 鶏肉が冷めたら、手で大きめに裂き、きゅうり、シラガねぎ、その他の具材とともに、トッピングして盛り付ける。

梅の酸味と鴨スープの相性が抜群のさっぱり冷麺です。暑くて食欲のないときにもオススメです！

【材料一覧:一人前】

さつまいも冷麺

1人前

梅干

4～5個※酸味の強くないもの

大葉

２枚

大根おろし

少々

山芋

少々

きゅうり

1/4本

プチトマト

1個

かいわれ

少々

【レシピ】

1. 梅干の種を取り出し、果肉を包丁で潰すようにたたく。
2. 梅肉に冷麺の出し汁を加えてよく混ぜ合わせる。
3. 大葉1枚は細く千切りにし、山芋とキュウリは短冊切りにする。
4. 大鍋でサツマイモ冷麺を茹で、ざるに上げよく冷やす。
5. 冷やした麺を更に盛り、具材をトッピングし、梅スープを注いで完成